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  • 웹출고시간2016.03.04 10:30:00
  • 최종수정2016.03.04 10:30:00
평범해 보이지만 평범하지 않은 청주 가게 CEO들의 소소한 이야기.
과장되고 식상한 스토리가 넘쳐나는 정보 과잉시대에 말하는 사람과 듣는 사람, 보는 사람 모두를 치유하는 '삶 속의 삶'으로 지역경제의 꽃 소상공인을 정성껏 응원해 본다.
1인칭 진솔·공감·힐링 프로젝트 '마이 리틀 샵' 이번 편에서는 청주시 가경동에 위치한 갈비전문점 '갈비스토리'를 운영 중인 김준호·연제규 대표의 이야기를 들어본다.
마이리틀샵 - 109. 청주 가경동 '갈비스토리' 김준호·연제규 대표

청주 가경동에 위치한 갈비 전문점 '갈비스토리'를 운영 중인 김준호(사진 왼쪽)·연제규 대표가 자신들의 가게에서 포즈를 취하고 있다.

ⓒ 김희란기자
[충북일보] 준호 “부모님이 고깃집을 하셨어요. 맘에 들지 않았어요. 가끔씩 가게 일을 거들어야 했으니까요. 어릴 적엔 그게 그렇게 싫더라고요. 그런데 시간이 흘러 제가 가게를 하고 싶다는 생각이 들었어요. 참 이상하죠? 그 때 떠올렸던 사람이 이 친구였고요. 고등학교 때 날렵하게 주판알 튕기는 모습이 인상 깊었거든요.”

제규 “회사에서 사고가 나 3개월 넘게 입원했어요. 철판이 제 다리를 덮쳐 수술을 했었거든요. 병원에 있으면서 별의 별 생각이 다 들더라고요. 그 중에서 가장 슬펐던 건 더 이상 축구를 할 수 없다는 사실이었죠. 그 무기력했던 순간에 이 친구가 제게 손을 내밀더라고요. 고마웠죠.”

준호 “기존에 없던 고깃집을 만들고 싶었어요. ‘어, 뭐지?’하고 탄성이 나올만한 그런 곳을요. 그래서 중앙 바를 만들고 개별 환풍구를 설치했어요. 그런 실내를 전면유리로 드러냈고요. 사람들이 가게 앞을 지나면서 호기심이 생기길 바랐거든요. 그래서 처음 오신 손님이 가장 많이 하는 말은 ‘지나가다 많이 봤어요’예요. 우리의 기획이 성공한 거죠.”

청주 가경동에 위치한 갈비 전문점 '갈비스토리'를 운영 중인 김준호(사진 왼쪽)·연제규 대표가 자신들의 가게 앞에서 포즈를 취하고 있다.

ⓒ 김희란기자
제규 “저희가 직접 고기를 구워드리고 있어요. 손님 스스로 구워야 하는 기존 고깃집과 차별화 될 수 있으니까요. 게다가 제가 어릴적부터 고기를 구워왔기 때문에 자신감도 있었고요. 거기에 약간의 퍼포먼스까지 더해진다면 꽤나 괜찮을 것 같았거든요. 고기를 직접 구워드려서 가장 좋은 점은 고기 한점을 먹을 때 손님들의 표정을 가까이에서 볼 수 있다는 점이에요. 입에 넣자마자 미소가 번지는 분들을 보면 ‘저 손님은 우리집 단골이 되겠구나’하는 생각이 들죠. 그 예감은 한 번도 틀린 적이 없어요.(웃음)”

준호 “처음 오신 분들은 바에 앉기를 꺼려하세요. 자신들만의 이야기를 나누기 위함도 있고 주인과의 가까운 거리가 불편해서일 수도 있겠죠. 하지만 바에 있으면 항상 저희 시야에 머물기 때문에 계속해서 맛있는 고기를 먹을 수 있다는 장점이 있어요. 그래서 바에 앉아 구운 고기 맛을 본 분들은 재방문할 땐 무조건 바에 자릴 잡아요.”

제규 “전 직설적인 반면, 이 친구는 표현을 잘 하지 않아요. 그래서 속 얘길 듣고 싶을 땐 술 한 잔을 청하죠. 그런데 술만으로는 감정표현이 나오지 않아요. 계속해서 더 세게 이 친구를 자극해야 진짜 이야기를 들을 수 있더라고요. 제 불만을 말하고 싶어서라기 보다 이 친구의 불만을 듣고 싶어서 자꾸 불만을 얘기하는 거죠. 그러다 보니 자연스럽게 다 털어낼 수 있는 거고요. ”

/김지훈·김희란기자
이 기획물은 청주지역 소상공인들의 소통과 소셜 브랜딩을 위해 매주 금·토요일 충북일보 페이지(https://www.facebook.com/inews365)에서 영작과 함께 포스팅됩니다.
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코로나19 극복 희망리더 - 장부식 씨엔에이바이오텍㈜ 대표

[충북일보] "세계 최고의 제품을 만들어 최고의 업체가 되는 것이 목표다." 장부식(58) 씨엔에이바이오텍㈜ 대표는 '최고'라는 목표에 도달하기 위해 기업인으로서 '치열한 길'을 밟아왔다. 장 대표는 2002년 12월 동물·어류·식물성 '저분자 콜라겐 펩타이드' 제조 업체인 씨엔에이바이오텍을 설립했다. 1980년대 후반 화학관련 업체에 입사한 이후부터 쌓아온 콜라겐 제조 기술력은 그 당시 이미 '국내 톱'을 자랑했다. 씨엔에이바이오텍이 설립되던 시기 국내 업계에선 '콜라겐'이라는 단어조차 생소했다. 콜라겐은 인체를 구성하는 단백질 성분으로 주름을 개선하고 관절 통증을 완화하는데 효과가 있다고 알려져 있다. 장 대표는 '콜라겐을 녹이는' 특허를 냈다. 고분자 상태인 콜라겐은 인체에 흡수되지 않는다. 인체에 쉽게 흡수될 수 있도록 저분자화, 쉽게 말해 '녹이는' 게 기술력이다. 장 대표는 콜라겐과 화장품의 관계에 집중했다. 화장품은 인체에 직접 닿는다. 이에 콜라겐을 쉽게 흡수시킬 수 있는 것은 화장품이라고 결론내렸다. 장 대표는 "2005년 말께부터 '보따리 짊어지고' 해외 마케팅에 나섰다. 당시 어류에서 콜라겐을 추출하는 기술을 갖고 1년에 15개국