[충북일보] 아구가문낙지. 가게 간판을 보자마자 '아버지가방에들어가셨다' 라는 문장이 떠오른다. 그림을 보면 아구가 낙지를 물고있는 것 같다가도, 아구 가문에 낙지가 있다는 얘기 같기도 하다. 장사명 대표는 당연히 아구가 낙지를 물었다는 뜻 아니냐며 황당한 표정을 지었다. 친절하게 그림까지 그렸는데도 손님들이 종종 가게 이름으로 설전을 벌인다고. 주인장이 언제부터 요리를 좋아했는지는 정확하지 않다. 어려서부터 김장철이면 무채를 썰었단다. 사랑만 듬뿍 받을 듯한 막둥이로 태어났지만 온 가족의 심부름을 독차지 했고 자연스레 주방일도 늘었다. 심부름 전문가로서 한번 시킨 일을 다시 하는 것이 싫어 한 번에 정확하게 끝내는 게 습관이 됐다. 조금 늦은 군 생활은 해군을 택했다. 충청도 촌놈이 바다를 보고 싶었던 이유 하나였다. 부식선을 타고 섬마다 부식을 조달하는 취사병이 됐다. 수년 후 아이들의 김밥을 꽃무늬로 말아주고 있는 자신을 깨달았을 땐 이미 자연스레 요리의 세계에 들어와 있었다. 한정식집에서 주로 일했던 그가 낙지를 주재료로 선택한 가장 큰 이유는 빠른 조리가 가능하기 때문이란다. '빨리 빨리'를 좋아하는 한국 사람들 중에서도 메뉴가 늦게 나온다며 독촉하는 손님들을 많이 본 탓이다. 이 가게를 열고는 한 번도 '늦는다'는 불평을 들은 적이 없다. 다른 재료와의 궁합도 좋다. 낙지만 좋으면 요리의 주연이건 조연이건 손색이 없다. 업계에서는 '그가 사용하는 낙지'가 그 자체로 가치를 인정받는다. 여러 도매업자들에게 샘플을 받아 무게, 질감, 냉동상태 등 다양한 검증을 거쳐 물건을 선택하기 때문이다. 깐깐하기로 소문난 그가 사용한다면 믿을 수 있다는 하나의 기준이 된 거다. 그래서 그는 간혹 손님들이 다른 가게에서 먹은 낙지가 질겼다거나, 아구찜에 콩나물만 나오더라는 이야기를 할 때면 이해할 수 없다. 내가 좋아야 남도 좋다는게 그의 지론이다. 재료만은 스스로에게 부끄러움이 없어야한다는 얘기다. 특제 양념 개발을 위해 전국을 떠돌았던 그는 아직도 더 좋은 양념 개발에 몰두한다. 번화가 아닌 곳을 찾아주는 손님들에게 늘 복을 쌓는 마음으로 정성을 다한다. 먼 훗날 "아구가문낙지는 참 맛있는 집이었지"라는 평을 듣는 게 주인장의 작은 꿈이란다. 블로거들의 한줄평 블로거 신승호 - 여러번 와봤던 집인데 점점 맛이 좋아지는 느낌이다. 낙지철판의 매운맛이 기분좋게 맴돈다. 탱글탱글한 낙지와 양념소스가 끓일수록 좋다. 밥을 볶을 때의 양념은 당연히 최상. 블로거 강미성 - 이런 낙지의 비주얼은 처음이다. 보통 통통해 보이던 낙지도 조리된 다음에는 고무줄처럼 질겨지거나 말랐는데 처음 나온 모습 그대로 끝까지 통통하다. 블로거 최은경 - 낙지가 크면서도 부드럽다. 매콤함의 강도도 끓일수록 진해지는 것 같다. 먹을수록 철판 위 낙지가 줄어드는 게 아깝다는 생각이 들 정도. 아까움을 무릅쓰고 볶은 밥이 정말 맛있어서 다행이었다. 블로거 지인숙 - 평소 매운맛을 즐기지 않는데 낙지철판은 매콤하면서 뒷맛이 달다. 중간맛으로 먹으면 매운맛을 못 먹는 사람과 잘 먹는 사람이 시간차를 두고 끓여 사이좋게 먹을 수 있겠다. 블로거 장동민 - 살도 많고 쫀득한 아구찜을 모처럼 맛있게 먹고 있었는데, 낙지철판이 나오자 아구가 힘을 잃었다. 배부르게 잘 먹었지만 낙지철판 앞에 못 앉은게 아쉽다. 블로거 오은주 - 갈비와 낙지가 만난 갈낙탕 한그릇이면 겨울이 춥지 않겠다. 깔끔한 보양식으로 훌륭했다. 역시 신선한 낙지는 어떻게 조리해도 맛이 좋다. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
[충북일보] 지난해 7월 30명의 사상자를 낸 오송 지하차도 참사와 관련해 이범석 청주시장이 26일 검찰에 출석했다. 이날 법조계에 따르면 청주지검은 이 시장을 피의자 신분으로 비공개 소환해 조사하고 있다. 현직 단체장 중 검찰의 소환 조사를 받게 된 것은 이 시장이 처음이다. 검찰은 중대재해처벌 등에 관한 법률상 중대시민재해 혐의와 관련해 이 시장을 조사하는 것으로 알려졌다. 청주지검 관계자는 "아직 수사 중인 사안이라 자세한 내용은 알려줄 수 없다"고 말했다. 앞서 참사 유가족 등은 참사 직후 이 시장과 김영환 충북지사, 이상래 전 행정중심복합도시건설청장 등 최고책임자들을 중대재해처벌법 혐의 등으로 고발했다. 검찰은 이 시장을 시작으로 나머지 최고책임자들에 대한 수사도 진행할 것으로 보인다. / 임성민기자
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보] 충북도가 청주 오송과 오창, 진천, 음성, 충주를 연결하는 '충북 서부축 고속화도로' 건설에 시동을 걸었다. 바이오와 방사광가속기, 배터리, 수소연료 등 도내 핵심산업이 집중된 이들 지역을 직접 잇는 도로망을 만들어 연계 발전과 시너지 효과를 내기 위해서다. 도는 최적의 노선을 발굴한 뒤 타당성 분석과 논리 개발로 이 사업을 국가계획에 반영해 추진한다는 구상이다. 25일 도에 따르면 '충북 서부축 고속화도로 타당성 검토 및 논리 개발' 연구용역을 준비 중이다. 현재 용역을 진행할 외부 전문기관 선정 절차에 들어갔다. 다음 달 업체가 최종 확정되면 용역을 의뢰할 예정이다. 기간은 착수일로부터 1년이다. 도가 서부축 고속화도로 건설에 나선 것은 충북 서북부 지역을 연결하는 도로가 없어 물적·인적 교류와 산업 연계 육성 등에 어려움이 예상되기 때문이다. 대규모 개발에 따른 교통 수요와 광역 이동 통행량 증가 등으로 교통 정체 해소와 간선 기능 확보도 필요하다. 실제 도내 서북부 지역은 오송생명과학단지, 오창일반산업단지, 충북혁신도시, 충주기업도시 등이 들어섰고 K-바이오 스퀘어와 방사광가속기 클러스터 조성이 추진 중이다.
[충북일보] 냄새가 새어나오지 않고 간편하게 보관할 수 있는 '어쩌다 못난이 캔김치'를 다음 달부터 청주국제공항 특산물 판매장에서 구입할 수 있다. 충북도는 25일 청주시 특산물 판매장 청주공항점과 ㈜보성일억조코리아가 못난이 캔김치 공급 계약을 체결했다고 밝혔다. 양측은 못난이 캔김치 프로모션과 납품 물량 등 세부 사항을 협의한 뒤 다음 달 1일부터 정식 판매할 예정이다. 못난이 캔김치는 국산 100% 원재료로 만들었다. 일반 썰은 김치와 볶음김치 두 종류이며 캔당 3천500원에 판매한다. 캔김치의 장점은 멸균 가공 처리해 유통기간이 3년으로 길다. 냄새가 새어나오지 않아 보관이 용이하다. 도 관계자는 "청주공항 출국장 면세점에서도 캔김치가 판매될 수 있도록 협의 중"이라며 "다양한 가공식품을 개발해 못난이 김치에 대한 인식 제고와 시장 확대에 노력하겠다"고 말했다. / 천영준기자