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- 웹출고시간2021.02.08 13:39:41
- 최종수정2021.02.08 13:39:41
도농기원에 따르면 와인 발효는 원료인 포도송이에서 줄기 부분을 제거하고 열매를 파쇄한 뒤 진행한다.
이때 효모와 효모의 먹이가 되는 충분한 당분(22브릭스 이상)이 필요한데, 국내 재배 포도는 일반적으로 당도가 15브릭스로 낮아 설탕 첨가(가당)이 불가피하다.
이번에 개발한 무가당 와인 제조기술은 기존 방법과 달리, 포도즙을 동결 농축한 뒤 수분을 제거해 당도를 높여 별도 가당 없이 와인 제조가 가능한 원리를 적용했다.
또한, 국내 육성 포도 품종인 '청수'와 와인연구소에서 보유 중인 특허 효모를 사용해 기존 방식의 와인보다 향기 성분이 많고 기호성도 우수하다.
박혜진 와인연구소 박사는 "이번 제조기술이 국산 와인 품질 고급화에 기여할 수 있도록 와이너리 농가에 기술을 이전할 계획"이라고 밝혔다.
/ 신민수기자 0724sms@naver.com
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국내 최고 실력보유 교수 로봇용접 기술전수
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- 10,29 , 자유통일 , 주사파 저지를 위한 천만 서명 국민대회 . 토요일 , 12시 . 광화문 광장 . / 파라솔 서명대 서명 , 인터넷 서명 국민운동.
- WMC를 전문기관으로부터 체계적인 조사 검토를 거쳐 끌고가야 할 것인지 접어야 할 것인지 결정해야 합니다. 전도시사 치적사업으로 치부하지도 말고, 그렇다고 눈감고 무조건 계승도 하면 안됩니다. 만약 끌고 간다고 결정해도 물먹는 하마가 되어서는 안됩니다. 이러한 사업은 국가가 앞장서서 추진해도 쉽지 않은 사업이므로 충북도 자체적으로 이벤트성으로 끌고갈 것이 아니라 추진하려면 국가 차원으로 정부의 적극적인 지원을 받아 추진하는 것이 합당합니다.
- 행사는 청주를 알리기 위해 컨샙과 내용을 바꿔 가져 와야 합니다.
- 미호천을 이루는 세지류 발원지 진천두타산, 청주덕현, 세종전의를 고향으로 설정함으로 부담없이 다가서개 한후 셋이 모여 하나가 됨이 좋으므로 합심을 강조한 후 근원을 찾아 나아가며 향토의 고전을 찾아내 역사의 소중함을 일깨우며 일제시대 미호천으로 변경된 강의 본래의 이름인 동진강으로 돌아갈 것을 독자에게 전달하는 작가의 혜안에 놀라우며 미호천의 역사와 지리적위치를 다시금 일깨움에 감사를 드립니다. 이각로^^
- 몇년전 늦은 나이에 친구와 함께 다녀왔던 북해도 여행 !!! 기사 읽어 내려가며 곳곳 에서의 낯설고 설레였던 찰나의 순간들이 떠오르네요~~ 오랫만에 핸드폰 사진첩 찾아봐야 겠네요^^
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