보은군, 대추한정식 집중 육성

5개 시범판매업소 지정

보은군은 대추한정식을 조리 판매할 시범업소를 선정하고 보은의 대표음식으로 정착할 수 있도록 집중 육성한다.

보은군은 지난 8월 13일까지 군내의 일반음식점 중 충북도 및 군이 지정한 모범업소와 경연대회 수상 업소, 향토음식지정업소 등을 대상으로 희망업소를 신청 받아 월드컵식당(대표 김순덕), 대추골식당, 화성가든, 영남식당, 명동식당 등 군내 5개 업소를 대추한정식 조리 판매업소로 지정했다.

군은 오는 10~24일까지 여성회관 요리실에서 대추한정식 판매 지정업소 업주 및 종사자와 관내 한정식 취급업소 조리종사자 등 20명을 대상으로 한국외식산업연구소(한복선외 6명) 소속 강사들이 대추 한정식 조리 기술과 마케팅·서비스 교육을 실시할 계획이다.

대추한정식의 메뉴별 가격(1인분 기준)은 대추정식 8천원, 속리산정식 1만3천원, 소나무정식 2만5천원으로 정했다.

또 대추한정식 조리판매 지정업소에는 분기별 1회 이상 운영 상태를 확인 및 지도하고, 시범업소 지정기한(1년)이 종료 되면 재심사를 거쳐 지정요건에 부합할 경우에만 판매업소로 재지정하고 미달시에는 시범업소 지정 취소와 현판을 회수할 방침이다.

군 관계자는"대추한정식을 지역 고유의 대표음식으로 육성시켜 관광자원화 해 지역경제 활성화에 기여하도록 노력하겠다"고 말했다.

한편 군은 대추한정식 조리 판매 지정업소에는 지정증서, 옥외현판, 대추한정식 매뉴얼 책자를 제작 지원하고 식품진흥기금 융자시 우선 추천하는 한편 각종 홍보매체를 활용한 홍보와 기관단체 및 내방객들에게 적극적인 이용을 권장할 계획이다.

보은 / 정서영기자