［충북일보］ 어린 자녀가 있는 학부모들이라면 예체능 학원에 대한 관심을 놓을 수 없다. 아이에게 공부에 대한 부담을 지우지 않으면서 학교와 가정 사이의 공백을 메워주는 공간이기도 하고 체력 증진, 인성 함양 등 꼭 필요한 교육의 효과도 기대할 수 있기 때문이다. 많은 부모들은 집에서 가까운 학원을 최우선으로 삼지는 않는다. 눈에 보이지 않는 곳에 아이를 맡겨야 하는 만큼 충분히 믿을 수 있는지를 살핀다. 직접 체험하지 못했어도 가까운 타인의 경험이 선택을 좌우할만한 본보기가 되기도 한다. 지난 2018년 시작해 관원들이 꾸준히 늘고있는 청주 사창동의 신사합기도유도키즈짐은 주변의 입소문을 자양분 삼아 성장했다. 이곳에서 운동을 시작한 아이들이 한마음 한뜻으로 매일 도장에 가고 싶어하고 오랜 시간 머물고 싶어하는 모습 때문이다. 한 번 시작하면 좀처럼 끊지 않고 다는 아이들이 많은 것도 그렇다. 저학년에 시작해 중,고등학생이 될 때까지 꾸준한 아이들이 많다. 관장님과 사범님들의 마음 속에서 우러난 애정을 아이들이 온전히 느꼈다는 뜻이다. 신영수 대표는 어린 시절 태권도로 운동을 시작했지만 부상과 가족의 반대 때문에 운동과 거리를 두고 있었다. 운동선수 출
［충북일보］ 삼겹살, 특히 불판에 굽는 삼겹살은 계절을 타지 않는다. 구워먹는 고기 맛을 대체할만한 무언가가 있지 않아서다. 춥고 더운 계절을 가리는 대신 실내 온도를 조정해가며 불판 앞에 모여 고기를 굽는다. 그래서 삼겹살 가게는 어느 동네에나 흔하다. 하지만 수많은 고깃집 가운데서도 손님들이 지속적으로 찾는 곳은 정해져있다. 2023년부터 안재민 대표가 운영하고 있는 청주 동남지구 오돈생고기는 10개 남짓한 테이블이 항상 단골로 채워진다. 이들은 각자의 이유로 오돈생고기를 찾아온다. 누군가는 가성비에 마음을 빼앗기고 누군가는 친절함과 꼼꼼한 위생관리에 높은 가치를 둔다. 적어도 이 두가지 기준은 객관적으로 확인할 수 있는 지표가 있다. 요즘 보기 드물게 1인분을 200g으로 정해두고 1만4천원이라는 가격을 유지하는 착한가격업소임과 동시에 늘 사방에서 기름이 튀는 삼겹살 전문점에서 위생등급 매우우수를 받을만큼 깔끔하게 청결을 유지하고 있기 때문이다. 대다수가 가장 큰 특별함으로 인정하는 것은 오돈생고기에서 무제한으로 제공하는 미나리와 고사리다. 삼겹살과 가장 잘 어울리는 채소 중 하나로 선택한 미나리는 사계절 셀프바에 가득 채워둔다. 겨울에는 한 상자에
［충북일보］ 유행을 넘어 신드롬처럼 이어졌던 '두바이쫀득쿠키'는 누군가에게는 기회, 다른 누군가에게는 위기를 가져온 콘텐츠였다. 재료 수급 대란이 일어날만큼 비슷한 재료 안에서 비슷한 방법으로 만드는 음식이었기 때문이다. 누구나 만들어 팔 수 있다는 것은 누구나 먹고 비교할 수 있다는 의미다. 구하기 어려운 시절이 있었기에 늦게 먹어본 사람일수록 기대치도 높았다. 유명한 가게에 줄서서 사지 못하면 대체재를 선택하기도 했다. 기다림이 길었기에 맛에 대한 실망은 더 큰 배신감으로 이어졌다. 고만고만한 겉모습으로 서툴게 뛰어든 여러 가게는 오히려 기존 고객까지 잃을만큼 혹평을 받았다. '디저트의 온기'는 그 특수가 긍정적 기회로 이어진 가게다. 디저트 카페를 시작한지 얼마되지 않아 망설이는 김미란 대표에게 지인이 강하게 권했다. 아직 알려지지 않은 가게인만큼 하고 싶은 것만 하기보다는 사람들이 원하는 메뉴로 발길을 끌어야 한다는 의견이었다. 꽤 괜찮은 유인책이라는 판단이 섰다. 하루 10개 정도 만들기 시작했던 두바이쫀득쿠키는 가장 절정이었던 시기에 100개를 만들어도 모자랄만큼 입소문이 났다. 두바이쫀득쿠키로 '디저트의온기(디온)'을 알게 된 이들이 여전히 이
［충북일보］ "피자 맛이 다 거기서 거기 아니야?" 14년간 프랜차이즈 피자집을 운영하던 이창호 대표가 자신의 피자를 시작한 계기는 누군가 무심코 던진 말 한마디다. 성실함과 꾸준함을 무기 삼아 10년이 넘는 시간 동안 정성을 다해 피자를 만들었던 그다. 오픈 초기부터 꾸준히 자주 찾는 단골이 많은 인기 있는 동네 피자집이기도 했다. 그런데 그 말을 듣고 보니 사람들이 찾은 것은 자신의 피자가 맛있어서라기보다 그냥 피자가 먹고 싶은 순간 가까이 있는 피자가 아니었나 하는 생각이 들었다. 특별한 메뉴를 새로 만든다거나 변화하는 세태에 맞춰 구성을 바꿔보고 싶은 욕심은 늘 있었지만 프랜차이즈의 특성상 재료를 마음대로 조달하거나 메뉴를 변경하는 일은 어려웠다. 처음 시작할 때와는 달라진 주 고객층 가족 단위의 변화도 체감하고 있던 차였다. 이 모든 상황이 변화에 대한 갈증으로 이어졌다. 생각과 상황이 연결되면서 하고 싶은 것을 할 수 있는 나의 가게를 해보자는 결론으로 이어졌다. 처음 시작하는 마음으로 피자에 대한 기본부터 다시 세웠다. 피자의 틀 안에서 특색있는 맛을 찾기 위해 노력했다. 수많은 프랜차이즈, 동네 피자집들과 다른 무언가를 만들어야 했다. 그간
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UPDATE : 2026년 05월 15일 15시 03분
