마이리틀샵 - 11. 청주 오창읍 '우메' 박래홍 대표 [충북일보=청주] “무엇보다 예의가 중요해요. 이 가게가 손님을 향한, 그리고 내 요리를 향한. 그런 의미에서 손님 역시 이곳을 존중해 줬으면 해요. 가끔씩 직원들에게 함부로 대하는 분을 지켜보면 인내심의 한계를 느낄 때가 있거든요. 이 분홍색 넥타이는 그런 거예요. 내가 당신을 존중하는 만큼 나 또한 존중해달라는 그런 의미.”“우동을 잘하는 집. 육수 맛이 좋은 집. 스시가 훌륭한 집. 초밥 맛이 기가 막힌 집. 일식집들은 각자 뚜렷한 색깔이 있기 마련이죠. 그래서 10년 동안 각 가게를 돌며 막내생활을 자처했어요. 그들의 노하우를 스폰지처럼 흡수하고 싶었으니까요. 그래도 흡수할 수 없는 장점이 있더라고요. 가게 자리가 좋아 손님이 많은 집 같은 경우요. 그런 곳은 금방 나와 버렸죠.” “급한 성격 덕분에 슬럼프도 빠르게 회복할 수 있어요. 생물을 재빨리 처리해야하는 일식일과 잘 맞아 떨어지기도 하고요. 그럼에도 해결되지 않는 고민거리가 나타났어요. 살아있는 식재료들이 자꾸만 친구로 느껴진다는 점이에요. 아침마다 살생을 하는 순간 죄책감이 물밀듯 밀려오죠. 그러다 얘네와 눈이라도 마주치는 날엔.(한숨)” “손님들에게 욕을 자주 먹는 편이에요. 가게 문 닫는 시간 전에 음식이 떨어지는 경우가 허다하거든요. 하지만 내가 맛있게 만들어 낼 수 있는 음식의 절대량은 오직 저만이 알고 있어요. 그 마지노선을 손님들과 타협하고 싶지 않아요. 반대로 오늘 준비한 식재료가 남게 되면 모두 쓰레기통으로 버려요. 이따금 아깝다는 생각이 들기도 하지만 그럴 땐 바로 눈을 질끈 감죠. 그러곤 재료를 꾹꾹 눌러 밟아요. 그럼 거짓말처럼 미련도 사라져요.”“1년 넘게 주방일을 도와 준 일본인 아주머니가 기억에 남아요. 한 번 지적한 사항은 두 번 다시 안나오게 하는 '프로페셔널' 그 자체였죠. 그렇기에 그분의 칼퇴근도 서운하지 않을 수 있었어요.(웃음) 일본인 손님이 오시면 통역일도 해주셔서 일본인 친구들을 사귈 수 있었죠. 일본 손님들은 음식이 늦게 나와도 초조해하지 않아요. 기다리는 시간조차 여유롭게 즐기면서 끝까지 매너를 지키거든요. 그래도 일본 정치인은 싫어요.”“다시 떠올리기 조차 싫은 슬픈 순간이 가장 특별한 거 같아요. 평생의 흘릴 눈물을 그 때 다 흘렸죠. 제 몸의 반이 떨어져 나간 거 같았거든요. 나쁜 일은 몰아서 온다고 집 주인이 전세금을 몽땅 들고 도망 갔던 시기였는데 그 문제는 신경쓰이지도 않았으니까요. 그 얘길 다시 하면 또 울 거 같아 말하고 싶진 않아요.”/김지훈·김희란 기자 2015.8.6 | 지도 크게 보기 NAVER Corp.
[충북일보] 어린이날부터 어버이날, 스승의 날, 부부의 날까지 소중한 누군가와 함께하기에 더없이 좋은 가정의 달 5월을 맞아 문화제조창을 비롯해 청주 곳곳에서 가족·친구·연인과 함께 시간 보내기 좋은 '꿀잼' 문화 프로그램이 펼쳐진다. 청주시문화산업진흥재단(대표이사 변광섭)에 따르면 어린이날 연휴인 4~5일에는 문화제조창 본관과 동부창고에 어린이들의 웃음 소리가 가득할 예정이다. 주말 오후 1시부터 5시까지 동부창고에서는 온 가족이 함께하는 '신나는 어린이날 행사'가 펼쳐진다. 동부창고 6동에서는 △슬기로운 새활용 놀이터 △여유 만만 창고 피크닉 △흥미로운 예술시간 △피아노 공연 등이 열린다. '슬기로운 새활용 놀이터'는 병뚜껑 알까기, 자투리 목재 미니운동회 등 온몸으로 뛰놀며 환경의 소중함을 깨달을 수 있는 체험 활동이다. '흥미로운 예술시간'을 통해서는 17종의 예술체험 프로그램(유료)을 즐길 수 있다. 이날 동부창고 카페C는 유료 예술체험 프로그램을 즐기고 음료를 구매한 고객을 대상으로 '굿즈 뽑기 이벤트'를 연다. 문화제조창 본관 청주시한국공예관에서도 어린이들을 위한 프로그램을 준비했다. 공예관은 5일 오전 10시,
[충북일보] 7일 오전 10시부터 오후까지 충북 청주시 소재 충북대학교에서 윤석열 대통령이 주관한 국가재정전략회의가 열렸다. 그러자 지역 곳곳에서 '무슨 일이 있느냐'는 문의전화가 빗발쳤다. 대통령실의 한 관계자는 이날 국가재정전략회의가 열린 배경에 대해 "기존에 국가재정전략회의는 국무총리와 장·차관 등 국무위원 중심으로 열렸다"며 "이번에는 다양한 민간 전문가들을 참여시켜 현장의 생생한 목소리를 듣고 정책의 현실 적합성을 높이고자 했다"고 말했다. 그렇다고 해도 왜 굳이 충북대에서 이번 회의가 열렸어야 했는지 궁금증은 해소되기 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "또 하나의 특징은 회의 장소가 충북대라는 점"이라며 "기존에는 주로 세종청사나 서울청사에서 국가재정전략회의를 열었는데, 충북대를 이번에 택한 이유는 지방 발전, 지역 인재 육성을 포함한 지방시대와 연계해 국가재정전략회의를 열고자 하는 대통령의 의지가 반영됐다"고 설명했다. 이 또한 대통령의 의지라는 부분을 제외하고는 일반 시민들의 궁금증을 해소시키는 것은 어려워 보인다. 대통령실 관계자는 "윤 대통령은 MZ세대인 충북대 학생들과 오찬 간담회를 열어 청년일자리, 지역인재 육성 등의 고민과
[충북일보] 청주 오송에 바이오의약품 소부장 특화단지와 첨단재생바이오 글로벌 혁신특구 유치에 성공한 충북도가 바이오 특화단지와 K-바이오 스퀘어 조성 사업의 예비타당성조사 면제에 박차를 가하고 있다. 국내 바이오산업 중심지로 자리 잡은 오송을 바이오 관련 분야에서 세계적 수준의 클러스터로 육성하기 위해서다. 바이오 특화단지는 올해 상반기 지정 여부가 결정될 것으로 보이며 예타 면제는 이때까지 실현시킨다는 목표를 잡았다. 1일 도에 따르면 산업통상자원부가 주관한 바이오 국가첨단전략산업 특화단지 공모에 도전장을 던졌다. 특화단지로 지정되면 신규 산단 조성 시 국가산업단지로 신속 지정 검토, 생산시설 신·증설 때 산업단지의 용적률 최대 1.4배 상향 등을 지원 받는다. 정부 연구개발(R&D) 우선 반영, 입주 기관에 대한 국·공유 재산 사용료와 대부료 감면, 예타조사 특례 적용 등이 주어진다. 이 같은 다양한 혜택이 바이오산업 육성에 큰 도움이 되는 만큼 유치전은 뜨겁게 전개되고 있다. 충북을 비롯한 11개 지자체가 뛰어들었다. 인천과 강원, 대전, 경북, 전북, 전남이며 경기는 수원과 성남, 시흥, 고양 등 4곳이 신청했다. 도는 지난달 30일 서
[충북일보] 4월 충북 소비자물가 상승률이 2%대로 하락했다. 지난 1월 이후 3개월 만이다. 2일 충청지방통계청이 발표한 '2024년 4월 충북 소비자물가 동향'에 따르면 이달 소비자물가지수는 114.68(2020년=100)으로 전달 대비 보합, 지난해 같은달 대비 2.7% 상승했다. 올해 도내 소비자물가상승률은 △1월 2.8% △2월 3.2% △3월 3.0% △4월 2.7%다. 체감물가를 설명하기 위해 구입 빈도가 높고 지출비중이 높아 가격변동을 민감하게 느끼는 144개 품목으로 작성한 지수인 생활물가지수는 116.34로 전달 보다 0.1%, 지난해 같은달보다 2.9% 각각 올랐다. 신선 어개·채소·과실 등 기상조건이나 계절에 따라 가격변동이 큰 55개 품목으로 작성한 지수인 신선식품지수는 133.59로 전달보다 5.1% 하락했으나 지난해 같은달과 비교하면 16.5% 높았다. 전달과 비교하면 신선어개는 3.1%, 신선채소는 7.7%, 신선과실은 3.4% 각각 하락한 것으로 나타났다. 다만 1년 전 같은 달과 비교하면 신선어개(-3.9%)를 제외한 신선채소와 과실 모두 각각 10.5%·36.6% 상승했다. 품목성질별 동향을 살펴보면 상품은 전