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한국호텔관광고 '2016 월드푸드챔피언십 대회' 우수한 성적
호텔외식조리과 윤세영·정민서 '백설공주와 일곱 난쟁이'로 금상
- 웹출고시간2016.10.25 12:01:12
- 최종수정2016.10.25 12:01:12
호텔외식조리과 윤세영(2), 정민서(1)는 마지팬 케이크 2인 1조 전시 부문에서 '백설공주와 일곱 난쟁이'라는 콘셉트로 첫 대회 출전임에도 불구하고 당당히 금상을 수상하는 쾌거를 이뤘다.
또 김경호·박정환(3), 박선화(2), 서민서·배유진(1) 학생은 3코스 라이브 요리 부문에서 '풍성한 가을'이라는 주제로 방블랑 소스를 이용한 관자무스와 연어타르타르, 그린페퍼를 이용한 웰링턴 스테이크, 녹차시트를 이용한 크림치즈 무스와 산딸기 소스로 동상을 수상했다.
2016 KOREA 월드푸드챔피언십은 (사)한국조리협회와 (사)조리기능장려협회가 주최하고 (사)한국조리협회와 aT센터에서 주관, 농림축산식품부, 해양수산부 등 정부기관이 후원하는 대회로 국내 농·수산식품을 사용해 다양한 요리를 개발하고 요리의 맛과 아름다움, 영양학적 우수성을 알리며 세계적인 수준의 식품조리 전문 인력을 양성하는 대회로 2천500여명의 출전자가 경합을 펼쳤다.
학생들은 이 대회를 통해 조리 전문인으로서 갖춰야 할 전문성을 향상시킬 수 있었으며 더 나아가 전 세계 2위 규모인 조리 산업의 발전에 기여하는 인재로 자랄 수 있는 계기를 만들었다.
단양 / 이형수기자
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