제천시, 지역특산자원 활용 농·식품가공기술 교육

전통주, 전통발효식초, 약초가공, 농식품가공 신기술보급 기술이전 등

[충북일보=제천] 제천시농업기술센터는 지역 맞춤형 농·식품 가공 신기술을 보급해 농업기술센터를 로컬푸드 농산물 가공기술의 선진 교육기관으로 육성하고 농산물 부가가치 향상과 농업인 농외소득 증대, 지역 농산물 소비촉진을 위해 지역특산자원활용 농·식품가공기술교육을 약초가공 외 3개 과정을 개설해 지난 3월부터 추진하고 있다.

전통주교육은 지난 3월 8일부터 5월 23일까지 12회에 거쳐 전통주 이론과 실습교육과 농촌진흥청에서 개발한 머루주, 황기주 신기술 기술이전교육을 추진했으며 전통발효식초교육은 지난달 24일부터 오는 7월 26일까지 10회에 걸쳐 현미식초와 과일식초, 이화곡만들기 등 다양한 식초실습교육과 2015년 농업기술센터에서 개발한 오미자식초와 오미자 식초음료 개발기술도 전수할 예정이다.

또한 한방의 고장 제천의 경쟁력있는 약초의 부가가치를 높이고 다양한 가공상품을 개발하기 위한 약초가공교육을 오는 13일부터 8월 17일까지 16회에 거쳐 칠자대보환, 발효 약초분말제조, 오과차, 발효약차, 항균재생연고, 평위산, 잡곡식초, 약초조청, 약차와 환 등 약초를 이용한 다양한 가공실습교육과 이론교육이 진행된다.

농·식품가공 신기술보급 교육은 농촌진흥청에서 개발된 굳지 않는 떡 제조, 잡곡발효음료제조기술, 농가형 간편 고추장 제조방법, 설탕첨가량 조절에 의한 속성 오디 발효액 제조, 농가형 식초 제조를 위한 종초 제조법등 다양한 기술들을 전수할 계획이다.

농업기술센터는 이번 지역특산자원활용 농·식품가공기술 교육을 통해 지역 농산물을 활용한 가공의 활성화를 기하고 교육생의 농산물가공 창업의지 고취와 농업인의 부가 수익 창출에도 큰 도움이 되길 기대한다고 밝혔다.

이번 지역특산자원활용 농식품가공기술교육과 관련한 궁금한 사항은 제천시농업기술센터 기술지원과 생활개선팀(641-3442)으로 문의하면 된다.

제천 / 이형수기자