충주시 청년센터, '청년 창업 디저트 공방' 시작

전체 3부작, 1부 구움과자 과정 3월 3일 개시

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충주시 청년센터 '청년 창업 디저트 공방' 1부 '구움과자 공방' 참가자들이 마들렌과 휘낭시에, 스콘, 쿠키, 브라우니 등을 만들고 있다.

ⓒ 충주시 청년센터

［충북일보］ 충주시 청년센터가 지난 3일부터 '청년 창업 디저트 공방' 3부작 가운데 1부 '구움과자 공방'을 시작했다.

총 10회 과정으로 진행되는 이번 프로그램은 마들렌과 휘낭시에, 스콘, 쿠키, 브라우니 등 카페에서 널리 사랑받는 구움과자 제조부터 원가 계산, 시즌 메뉴 기획, 진열 및 포장법까지 창업에 필수적인 실무 역량을 체계적으로 다루는 실습 중심 교육 과정이다.

회차당 약 10명의 참가자가 선정되며 사업계획서 제출자와 창업 의지가 강한 청년들이 우선 선발돼 창업 준비를 구체적으로 할 수 있도록 지원한다.

첫 시간에는 청년 창업 OT와 위생·안전교육, 장비 사용법 안내가 진행됐다.

이번 강의를 맡은 관아골 '세상상회'의 이세은 대표는 "디저트 창업은 단순 맛 이상의 상품성, 운영 전략까지 알아야 성공할 수 있다"며 "현장 경험을 살려 실질적 노하우를 전할 계획"이라고 밝혔다.

김은주 보조강사도 "참석자들이 실습으로 자신감을 얻고 창업 역량을 키우도록 세심히 돕겠다"고 말했다.

참여자들은 "막연했던 디저트 창업을 구체적으로 준비할 수 있어 뜻깊다"며 "실습 중심 교육이라 실제 창업에 크게 도움이 될 것 같다"고 소감을 밝혔다.

남재우 청년센터장은 "이번 과정은 단순 체험을 넘어 청년들이 창업 기반을 탄탄히 다지는 데 초점을 뒀다"며 "앞으로도 청년들의 안정적인 창업 도전을 적극 지원하겠다"고 약속했다.

이어 2부 '케이크 하우스'가 4월 모집을 시작하며 3부 '카페창업 클래스'까지 순차적으로 교육이 이어질 예정이다. 수강 신청은 충주시 청년센터 홈페이지에서 할 수 있다.

충주 / 윤호노기자