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- 웹출고시간2021.10.05 13:53:59
- 최종수정2021.10.05 13:53:59
지역 농산물을 활용한 메뉴개발 실습교육.
ⓒ 음성군외식업주와 창업을 희망하는 군민 20명을 대상으로 음성군 대표 음식의 경쟁력 확보를 위한 메뉴개발과 외식경영 교육을 진행했다.
지역농산물을 활용한 메뉴개발과 외식업체 역량강화를 위해 지난달 23일부터 이달 4일까지 6차례 교육이 열렸다.
기초경영, 고객 서비스 관리, 상차림 구성 등 이론교육과 범용 소스 및 테이블 스타일링 등 실습교육으로 이어졌다.
실생활에서 쉽게 만들 수 있는 메뉴로 지역 음식에 대한 친숙도를 높이고, 고객 서비스 관리와 기초경영지식 교육으로 호응을 얻었다.
외식업주 A씨는 "빠르게 변하고 있는 외식업체 트렌드를 반영한 다양한 조리법과 상차림법이 많은 도움이 됐다"고 말했다.
군 농기센터 관계자는 "지역농산물을 활용한 메뉴 개발과 지역 식재료 홍보 및 소비 촉진을 위한 다양한 프로그램을 펼치겠다"고 말했다.
음성 / 주진석기자
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- WMC를 전문기관으로부터 체계적인 조사 검토를 거쳐 끌고가야 할 것인지 접어야 할 것인지 결정해야 합니다. 전도시사 치적사업으로 치부하지도 말고, 그렇다고 눈감고 무조건 계승도 하면 안됩니다. 만약 끌고 간다고 결정해도 물먹는 하마가 되어서는 안됩니다. 이러한 사업은 국가가 앞장서서 추진해도 쉽지 않은 사업이므로 충북도 자체적으로 이벤트성으로 끌고갈 것이 아니라 추진하려면 국가 차원으로 정부의 적극적인 지원을 받아 추진하는 것이 합당합니다.
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