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제천시, 우리음식·발효가공 연구회 교육생 모집

전통음식 교육과 농산물 가공기술 전수로 우수 인적자원 양성

  • 웹출고시간2018.01.21 15:10:18
  • 최종수정2018.01.21 15:10:18

제천시농업기술센터가 운영하는 우리음식발효가공연구회 회원들이 지난해 11월 수료식을 갖고 있다.

ⓒ 제천시
[충북일보=제천] 제천시농업기술센터가 2018년도 새로운 방향의 농촌지도사업을 위해 생활개선 분야의 연구회 교육생을 모집한다.

이번 모집할 연구회는 우리음식과 발효가공 두 가지 분야로 지역 농산물을 활용한 전통음식교육과 농산물 가공기술 전수 등 폭 넓은 기술을 교육할 예정이다.

우리음식연구회는 △자연치유음식 △쌀가루이용 제과제빵 △약초소스 응용 메인요리와 디저트요리 △제천 로컬푸드로 자연밥상차리기 등 다양한 과정을 진행해 전통향토음식 보존 및 계승으로 우리음식에 대한 문화를 정착시키고 우수 인적 자원을 양성할 계획이다.

발효가공연구회는 지역 농산물을 활용해 손쉽게 제조할 수 있는 막장, 고추장, 기능성조청, 전통주, 전통식초 등 농산가공제조 기술을 보급해 가공사업 활성화와 농산물 가공 전문 인력을 양성한다.

교육기간은 오는 3월부터 11월까지 월 2회에 걸쳐 이론과 실습교육이 병행되며 폭 넓은 경험을 위해 선진지 현장교육과 각종 전시행사가 진행된다.

교육 대상자는 제천 시민으로 각 연구회별 40명 내외로 선착순 모집한다.

모집기간은 오는 2월 9일까지며 자세한 사항은 농업기술센터와 제천시청 홈페이지, 농촌자원팀(641-3441~3)으로 문의하면 된다.

제천 / 이형수기자
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